夏天到了，气温逐渐升高，湿度加多，东说念主体容易感到疲钝，食欲也随之减退。尤其是家中的老东说念主和孩子，更需要留神饮食的调度，以确保摄入足够的养分。这个季节，传统的鸡鸭牛肉等重口味、高热量的食材不如一些轻细澄澈、高卵白、高钙的食材更合乎家庭平日餐桌。今天，咱们就来保举一种合乎夏日食用的高养分食材——虾皮。

虾皮是由小虾晒干而成的干货，富含卵白质、钙、磷、铁、锌等多种微量元素。每100克虾皮中含有39.3克卵白质，向上了大大批肉类食材。此外，虾皮的钙含量极高，每100克虾皮中的钙含量达到了991毫克，是补钙的绝佳食材。关于需要补充钙质的老东说念主和正在成长的孩子，虾皮是一种特别理念念的接受。

虾皮不仅养分丰富，还有多种保健功效。在平日饮食中，常吃虾皮具有补钙强骨、促进食欲、减速陈腐、增强免疫力等功效。接下来，先容两说念合乎夏日食用的虾皮好意思食！

一、豌豆苗炒虾皮

材料：豌豆苗 200克，虾皮 50克，大蒜 2瓣，食用油 适量，盐 适量，鸡精 适量。

具体作念法：

1. 准备材料：将豌豆苗洗净，沥干水分；虾皮用净水浸泡5分钟，去掉敷裕的盐分，然后沥干水分；大蒜剥皮切片备用。

2. 炒蒜蓉和虾皮：在锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片煸炒至微黄，闻到蒜香，放入虾皮，翻炒1-2分钟，炒出香味。

3. 加入豌豆苗：将沥干水分的豌豆苗放入锅中，快速翻炒。豌豆苗易熟，翻炒均匀即可，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

豌豆苗炒虾皮澄澈可口，养分丰富，既有豌豆苗的幽香，又有虾皮的鲜味，是夏日不成错过的一皆好菜。

二、菠菜虾皮鸡蛋汤

材料：菠菜 200克，虾皮 30克，鸡蛋 2个，姜片 2片，食用油 适量，盐 适量，香油 适量。

详备作念法：

1. 准备材料：菠菜洗净，切成段；虾皮用净水浸泡5分钟，去掉敷裕的盐分，沥干水分；鸡蛋打散成蛋液备用；姜片备用。

2. 煮汤：在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片煸炒出香味，往锅中加入适量净水，烧开后放入虾皮，煮约5分钟，虾皮的鲜味充分融入汤中。

3. 加入菠菜：将切好的菠菜段放入锅中，煮至菠菜变软，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，用勺子轻轻搅动，使蛋液变成漂亮的蛋花。加入适量盐，煮沸后关火，滴入几滴香油提味，即可出锅。

菠菜虾皮鸡蛋汤清淡鲜好意思，养分丰富，是夏日餐桌上一皆既解暑又滋养的佳品。

夏天，鸡鸭牛肉等重口味、高热量的食材不宜多食腾讯新闻网，而像虾皮这么高卵白、高钙的食材则更合乎家中老东说念主和孩子。通过科学合理的膳食搭配，不错更好地匡助家东说念主渡过炎暑的夏日，保抓健康。豌豆苗炒虾皮和菠菜虾皮鸡蛋汤两说念菜品，不仅制作简便，并且养分丰富，是夏日家庭餐桌上的绝佳接受。但愿全球多多尝试，享受可口与健康。